V sídle Skupiny Brazzale v italském Zanè (okres Vicenza) vzniklo centrum vědeckého výzkumu v partnerské spolupráci s milánskou univerzitou Università degli Studi di Milano.
Skupina Brazzale zavádí akademický vědecký výzkum přímo v podniku tak, aby mohl okamžitě sloužit k inovaci výrobků a výrobních procesů, k poskytování informací spotřebiteli ohledně zdravé stravy, pohodlí zvířat a environmentální udržitelnosti. Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (BSC) má díky vědecké spolupráci s milánskou univerzitou (Universitá degli Studi di Milano) a s jejími Laboratořemi pro analytický a technologický výzkum potravin a životního prostředí za cíl pracovat na analýzách a výzkumech vedených podle těch nejvyspělejších vědeckých znalostí v oblasti stravování a výživy, se zvláštním přihlédnutím k mlékárenskému odvětví.
Cíle BSC mají společného jmenovatele: valorizovat roli mléka a mléčných výrobků a prohloubit vědecké znalosti o nich z výživového, environmentálního, sociálního a ekonomického hlediska.
Na činnost centra budou dohlížet Roberto a Piercristiano Brazzale společně s vědeckým ředitelem panem profesorem Fernandem Tateo s jeho technologicko-nutričními a analytickými kompetencemi, a s paní profesorkou Monikou Bononi (Univerzita Milán). Koordinační činnost je svěřena Dr. Lauře Boscolo (Brazzale spa).
„Je nám ctí, že vědec formátu pana profesora Fernanda Tateo viděl v naší Skupině, jež je tvůrcem „systémů“ a nikoli jen výrobků, ideálního partnera pro vytvoření tohoto skvělého nástroje. Vysoká vědecká úroveň garantovaná panem profesorem Tateem, paní profesorkou Bononi a týmem milánské univerzity, nabídne naší podnikové činnosti „kufr“ plný velmi cenných znalostí, které nezůstanou v abstraktní rovině, ale okamžitě najdou vyjádření v každodenní nadšené tvorbě projektů, která se už více než dvacet let inspiruje silně inovativní a trhem oceňovanou vizí konceptu tradice. Ve chvíli, kdy spotřebitel klade na potravinářský průmysl nové nároky týkající se životního prostředí, pohodlí zvířat, zdraví, kvality výrobků, naše firma opět zvolila konkrétní odpověď bez kompromisů. Tato vize a mimořádné příležitosti, které naše doba nabízí, nám již umožnily dosáhnout absolutních prvenství jako jsou Carbon Neutral, Ekoudržitelný řetězec, Water footprint Gran Moravia, Nutriclip a Etiketa řetězce,” vysvětluje Roberto Brazzale, prezident Skupiny. “Díky novému firemnímu vědeckému centru propojenému s Univerzitou degli Studi v Miláně máme v úmyslu posunout náš výzkum ještě dál, abychom výrobky naší sýrařské tradice a procesy, jakými je vytváříme, dovedli na ten nejpokročilejší stupeň vývoje, a zároveň co nejlépe sdíleli se spotřebiteli a se společností vědecké, technologické a výživové informace. V tak důležitou chvíli se naše myšlenky ubírají k našemu drahému tatínkovi Tinovi, člověku lhostejnému ke konvencím a falešným mýtům, k jeho obsáhlým univerzitním studiím průmyslového chemika, k jeho laboratoři v Zanè, kde jsme s ním v dětství trávili mnoho času, k jeho lásce k vědě a racionalitě, kterou dokázal díky svému velkému charakteru předat dál.”
Co je Brazzale Science Nutrition & Food Research Center
BSC je oddělením Skupiny Brazzale s vlastní personální strukturou a zdroji, které se zabývá vědeckým výzkumem aplikovaným na výrobní činnosti a výrobky Brazzale, včetně analýz těch, které jsou již na trhu. Cílem BSC, které bude pracovat v úzkém kontaktu se zástupci výzkumu a vývoje Skupiny, bude také školit a informovat jak podnik a jeho personál prostřednictvím kurzů a školicích dnů ve všech odděleních, tak také spotřebitele, a to prostřednictvím publikací, konferencí a webových stránek s texty a dokumenty o aktivitách a vědeckých výzkumech centra www.brazzalesc.com. Webové stránky centra budou k dispozici také v češtině.